पोहा एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसका उपयोग लोग सुबह नाश्ते के लिए करते है। स्वाद और सेहत से भरपूर पोहा बनाने की में भी बहुत आसान है। यह झटपट तैयार होने वाला नाश्ता है। पोहे को भारत में कई अलग अलग नाम से बुलाते है जैसे चिवड़ा,चुरा,पोहा, चपटा चावल, आदि। पोहे को बनाया भी कई प्रकार से जाता है जैसे कंदा पोहा, वेजिटेबल पोहा,बटाटा पोहा आदि। आज इस लेख में हम आपको झटपट तैयार होने वाले poha recipe in hindi के बारे में बताने वाले है।
पोहा बनाने के लिए सामग्री
पोहा (flattened rice) – 2 कप
प्याज बारीक़ कटा हुआ -1
टमाटर बारीक़ कटा हुआ – 1
कढ़ी पत्ता साबुत – 5 से 10 पत्ते
हरी मिर्च बारीक़ कटा हुआ – 2
कच्चा मूंगफली के दाने – 1/2 कप
काली सरसो के दाने – 1 टीस्पून
हल्दी – 1/2 टीस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चमच
धनिया पत्ती गार्निशिंग के लिए
पोहा बनाने की विधि
पोहा बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप पोहे को धोकर साफ कर ले। उसके बाद एक पेन में तेल डालकर हल्का गर्म होने दे जब तेल गरम हो जाये तब उसमे सबसे पहले मूंगफली को डालकर हल्का भून ले। जब मूंगफली हल्का भून जाये तब उसे निकलकर एक पलेट में रख ले।
फिर उसी पेन में थोड़ा तेल डाले और उसे थोड़ा गर्म होने दे। उसके बाद उसमे सरसो के दाने, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ प्याज,और टमाटर डालकर भुने।
जब प्याज टमाटर हल्का भून जाये तब इसमें में हल्दी, स्वादनुसार नमक, और कश्मीरी लाल मिर्च डाल कर थोड़ी देर पकाये। अब इसमें धोया हुआ पोहा डाले और 5 मिनट पकाये। फिर इसमें भुने हुए मूंगफली डाले और मिक्स करे।
तो लीजिये तैयार है गरमा गरम पोहा इसे पलेट में निकले और धनिया पत्ती से गार्निश करे।
सुझाव
यहाँ हमने काफी कम सामग्री का इस्तेमाल करके पोहा बनाया है। आप यदि चाहे तो इसमें कई और चीज ऐड कर सकती है जैसे
1 आप पोहे में मूंगफली के दानो के साथ बादाम का इस्तेमाल कर सकती है जिससे यह पोहा और फायदेमंद बन सकता है। पर ध्यान रखे गर्मी के मौसम में बादाम और मूंगफली का इस्तेमाल साथ में न करे कियुकि दोनों की तासीर गर्म होती है।
2 पोहा बनाने के लिए सरसो के तेल की जगह ऑलिव आयल का इस्तेमाल कर सकते है।
3 पोहे को गार्निश करने के लिए उसमे में अनार के दाने भी डाले जा सकते है।
4 पोहे में आप सब्जिया जैसे बिन्स, उबले आलू, शिमला मिर्च, गाजर भी दाल सकते है।
5 पोहे को दही के साथ भी खाया जाता है।
पोहा खाने के फायदे
पोहा जिसे में कई नामो से पुकारा जाता है भारत में बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है। पोहा खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है साथ ही यह कई प्रकार से स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।
पोहे में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता जो शरीर को ऊर्जा तो प्रदान करता है। और काफी समय तक पेट भरा हुआ रखता है।
पोहा आयरन का भी अच्छा स्रोत से जो लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है और ऐनीमिया को कम करने में मदद करता है।
पोहा में वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है तो जो लोग स्वस्थ आहार खाना चाहते है उनके लिए यह एक अच्छा विकल्प है।
पोहा मे आवश्यकर विटामिन बी, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिजों से भी समृद्ध है, जो समग्र अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
FAQ
Q-1 पोहा कितने प्रकार के होते हैं?
A-1 पोहा दो प्रकार का होता है। पतला पोहा और मोटा पोहा मीठा पोहा बनाने के लिए पतले पोहे का इस्तेमाल किया जाता है जबकि नमकीन पोहा बनाने के लिए मोटा पोहे का।
Q-2 पोहा कहाँ का व्यंजन है?
A-2 पोहा गुजरात और महाराष्ट्र का व्यंजन है और चुरा या चिड़वा नाम से इसे up और बिहार में खाया जाता है। गुजरात और महाराष्ट्र में लोग नमकीन पोहा बना कर खाते है परन्तु up और बिहार में इसे दही के साथ खाया जाता है।
Q-3 पोहा को हिंदी में क्या बोलते हैं?
A-3 पोहा को हिंदी में पोहा ही कहा जाता है पर इसे और कई नामो से भी जाना जाता है जैसे चुरा, चिड़वा, चपटा चावल आदि।
Q-4 आप नाश्ते में पोहा कैसे खाते हैं?
A-4 पोहे को कई प्रकार से खाया जा सकता है जैसे नमकीन पोहा बना कर, दही के साथ भी पोहे को खाया है, या फिर मूंगफली के साथ भून कर स्टोर करके स्नेक्स की तरह खा सकते है।
