paneer recipe | paneer bhurji recipe
यदि आप भारतीय व्यंजनो शौकीन है तो पनीर से बनी रेसिपी आपको जरूर ही पसंद आता होगा। paneer bhurji recipe बनाने की शुरुआत उत्तर भारत में हुआ था ख़ास करके पंजाब की तरफ, परन्तु अब paneer bhurji को पुरे देश बड़े शौक से खाया जाता है। पनीर शाकाहारी लोगो के लिए प्रोटीन का एक खास जरिया है स्वाद और सेहत से भरपूर पनीर भुर्जी बनाने में बेहद आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है। आज इस लेख में हम आपको इसी खास paneer bhurji की रेसिपी को बनाना बताएँगे तो चलिए शुरू करते है।
सामग्री / ingredients
- पनीर 200 ग्राम
- तेल या घी 2 बड़े चम्मच
- तेजपत्ता 1 तेजपत्ता
- जीरा 1 छोटा चम्मच जीरा
- प्याज 2 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च 2 बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन 1 चम्मच (अदरक-लहसुन का पेस्ट)
- टमाटर 2 बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
- सब्जी मसाला 1 चम्मच
- गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि
तो चलिए शुरू करते है मजेदार पनीर भुर्जी बनाना
सबसे पहले पनीर को धोकर छोटे छोटे बारीक़ टुकड़े में तोड़ ले।
अब माध्यम आंच पर एक पेन में तेल डाल कर गरम करे। जब तेल हल्का गरम तो जाये तो उसमे एक तेजपत्ता और जीरा डाल कर तड़कने दे।
अब पेन में कटी हुई हरी मिर्च डाले उसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुने।
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और एक मिनट तक पकाये। फिर इसमें टमाटर के बारीक़ कटे टुकड़े को डालें और साथ ही नमक, ,हल्दी,लाल मिर्च पाउडर, सब्जी मसाला डाल कर 2 से 3 मिनट पकाये अब इसमें इसमें गरम मसाला डाले और 5 मिनट नरम होने तक पकाये
थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें बारीक़ पनीर के टुकड़े को डाले और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाये।
अब इसे थोड़ी देर और पकाये जब तक मसालों का स्वाद पनीर में न समा जाये।
तो लीजिये बनकर तैयार है आपका पनीर भुर्जी धनिया पत्ती गार्निश करके गरमा गरम रोटी से साथ परोसे।
पनीर भुर्जी क्या है?
पनीर भुर्जी क्रम्बल पनीर से बना एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक ताजा, अनसाल्टेड पनीर है। भुर्जी पनीर को अलग-अलग मसालों और सब्जियों के साथ मिलाकर स्वाद से भरपूर स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की तकनीक को संदर्भित करता है। यह एक बहुपयोगी व्यंजन है जिसका आनंद एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में लिया जा सकता है, जिसे ब्रेड या पराठे (भारतीय फ्लैटब्रेड) में भरा जाता है, या रैप और सैंडविच में भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
पनीर भुर्जी की उत्पत्ति
पनीर भुर्जी की जड़ें उत्तर भारत में हैं, विशेष रूप से पंजाबी क्षेत्र में, जहां पनीर एक मुख्य सामग्री है। ऐसा माना जाता है कि बचे हुए पनीर का उपयोग करने के तरीके के रूप में या व्यस्त घरों के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा के रूप में इसकी उत्पत्ति हुई है। समय के साथ, इसने अत्यधिक लोकप्रियता हासिल की है और अब पूरे भारत और विदेशों में घरों और रेस्तरां दोनों में इसका आनंद लिया जाता है।
पनीर के स्वास्थ्य लाभ
1. मांसपेशियों के विकास और मरम्मत को बढ़ावा देता है
पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों के संश्लेषण में मदद करता है और तीव्र शारीरिक गतिविधियों के बाद रिकवरी प्रक्रिया में सहायता करता है। पनीर को अपने आहार में शामिल करने से आपको मांसपेशियों की वृद्धि और रखरखाव के लिए आवश्यक अमीनो एसिड मिल सकता है।
2. हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है
स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम और फास्फोरस महत्वपूर्ण खनिज हैं। पनीर इन दोनों खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे सभी आयु वर्ग के व्यक्तियों के लिए फायदेमंद बनाता है।
3. वजन प्रबंधन का समर्थन करता है
पनीर आपकी वजन प्रबंधन यात्रा में मदद करता है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री तृप्ति बढ़ाने में मदद करती है, जिससे लंबे समय तक आपका पेट भरा रहता हैं।
4. इम्यून फंक्शन को बढ़ाता है
पनीर में विटामिन और खनिज जैसे विटामिन डी और बी12 की उपस्थिति एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करती है। विटामिन डी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाने और संक्रमण के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन बी 12 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन का समर्थन करता है और स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है, इस प्रकार समग्र प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है।
